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El Origen
De Michoacán para el mundo
Mezcal de origen Michoacano de la zona de Etúcuaro, Municipio de Madero, región que obtiene la Denominación de Origen en 2012, zona endémica de agaves silvestres entre los que destacan especies como Inaequidens, Cupreata, Espadín y Americana. Esta zona productora de agave se ha caracterizado por la forma artesanal en como elaboran la bebida ancestral y en pequeñas escalas desde hace 400 años.
El Proceso
Pasión hasta el mínimo detalle
Mezcal - del náhuatl mexcalli que significa agave cocido o, para ser precisos, la piña del maguey que se ha horneado, es elaborado por nuestro Maestro Mezcalero, orgulloso y enamorado de su tradición que continúa apegado fielmente a su proceso artesanal
Utilizan el agave de la región que tarda entre 5 y 10 años en alcanzar la madurez, se corta y se lleva a la Vinata, en donde se coce en un horno prehispánico de forma circular de piedra volcánica, pasa por la molienda manual y se fermenta de forma natural en tinas de madera de Oyamel, para después ser destilado en alambiques de cobre y madera
Es aquí donde el mezcal adquiere su gran carácter, pero al mismo tiempo, las sutiles notas que reflejan el aroma y el sabor del agave, reflejo de la tierra donde la cultura echa raíz. Es por ello que Mezcal SINRAZON® intenta continuar con la tradición del México prehispánico, herencia histórica que ha sido preservada a través de las generaciones por poblaciones indígenas que comparten generosamente la elaboración de su bebida ancestral.
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Nuestro Maestro
Un conocedor ancestral
Nuestro Maestro Mezcalero oriundo de la ciudad de Madero, Michoacán, José Luis Sánchez Ybáñez crece en este pequeño pueblo donde hasta hoy ya son 3 generaciones en su familia que lo acompañan en este mundo mágico de hacer Mezcal.
Don José Luis Sánchez Ybáñez
Maestro Mezcalero
Nuestra Responsabilidad Social
Defender y preservar el proceso artesanal y ancestral es tarea de nuestros productores, es por ello que nos importa apoyarlos para seguir mejorando su calidad de vida y que la bebida que producen sea valorada y reconocida en todo el mundo.
Hemos cuidado que en la elaboración de cada botella, la trazabilidad quede impresa en su holograma y con la firma de nuestro Maestro Mezcalero quien reafirma su compromiso.
La naturaleza, nuestro
gran aliado.
Nuestros cultivos de agave permanecen fértiles gracias a la propagación de semillas por parte de polinizadores naturales como murciélagos, aves y tlacuaches, es por ello que estamos altamente comprometidos con el cuidado y respeto del ecosistema, esto constituye una de nuestras prioridades más importantes.
